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自家製コロッケ レシピ
今日は久しぶりに日曜日休み。
サトミも休みだったので、一緒にコロッケを作った。

<材料>(小さめの小判型:約15個分)
ジャガイモ:中5個
タマネギ:1個
合挽き肉:300g
パン粉:適量
小麦粉:適量
卵:1個
塩:適量
こしょう:適量

<手順>
1.ジャガイモを茹でる。
2.みじん切りのタマネギをよく炒め、挽肉を入れさらに炒める。
 そのまま食べても美味しいぐらいに、塩コショウで味付け。
3.茹でたジャガイモの皮をむき、炒めたタマネギ&挽肉を混ぜ合わせる。
 味をみながら塩で味付け。
 (今回は、ジャガイモを完全に潰さずに塊を残した。食感がGOOD☆)
4.適度な大きさに丸め、小麦粉→溶いた卵→パン粉の順に衣付け。
5.180℃ぐらいの油で揚げる。
 (中身は全て火が通ってるので、高めの温度で大丈夫)

家で作ると手間はかかるが、スーパーで売ってるような衣の厚いコロッケとは別物になる。
衣が薄く、サッパリしてるので、何個でも食べられる。
ソースじゃなく、塩だけで食べても美味しいよ。

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| レシピ・塩豚 | 22:19 | comments(0) | trackbacks(0) |
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